torsdag 14. oktober, kl 19:00

Fermentering og sjølvhushald

Start dato: 14.10.2021
Slutt dato: 17.10.2021

Påmeldingsfrist: 2. september 

Fellesinformasjon om kursavgift, overnatting og undervisningstid

Kursnummer: 2191

Lærar: Hedda Kortnes

 

Les korleis du kan få 10% rabatt!

 

Påmelding

 

Mål: Å lære korleis du kan komme deg igjennom vinteren med mykje sjølvprodusert mat

Bli med tidligere Farmen mentor, Hedda Kortnes. Lær korleis du med enkle grep kan få ein mer berekraftig kvardag med fermentering og selvberging.

Hedda Kortnes er eier av Bøensætre Husmannsplass, «Farmen-gården» i Aremark. Hedda har en stor lidenskap for det helhetlige og harmoni mellom kropp, sjel og sinn. Gjennom riktig mat, positiv tankegang, fysisk aktivitet, meditativ avspenning og vel vær. Hun er yoga instruktør, massør og jobber mye med tilstedeværelse. Holder masse forskjellige matkurs. Hennes motto «bruk mat som din egen medisin»

Etter tjue år som bonde og gartner i Lier, sitter hun på en stor kunnskap om matkretsløpet og hva som egentlig finnes i den maten vi får kjøpt i butikken.

I 2015 kjøpte Hedda og mannen Egil Bøensætre. Fra industri landbruk i Lier til husmannslivet på Bøensætre med mest mulig selvberging og aktivt bruk av å utnytte og leve etter årstidene vi har i Norge. Hvordan kan vi klare å komme oss igjennom vinteren uten å kjøpe alt for mye grønnsaker fra den andre siden av verden. Hva er egenlig bærekraft? På Bøensætre er målet og bli et levende kunnskapssenter hvor samspillet mellom natur, dyr og mennesker settes i fokus. Filosofien om «livets sirkel», bærekraft og permakultur går igjennom Hedda’s liv som en rød tråd.

Hennes reise som gründer har ført til spennende oppdrag som mentor i TV2’s realetyprogram Farmen og Farmen Kjendis, 40 episoder i P1 med Hedda I grøftekanten, diverse interju i radio og TV, mange repotasjer I aviser og blader, blandt annet stor repotasje I VG Fermentering på Farmen. Hun er ellers mye ute og holder foredrag og deler kunnskap om bærekraft og helhetlig tankegang.

Siste repotasje med Hedda og fermentering i VG Godt:

https://www.godt.no/aktuelt/i/0KKGeA/ta-hoestens-raavarer-med-inn-i-vinteren?fbclid=IwAR0K1fA5ReB

Spesielle krav: Ingen

Ant. timar med lærar: 22

Innhald/dagsplan:

Torsdag kl 19:00-21:00:

Introduksjon av Hedda Kortnes og bli kjent
Bærekraft og permakultur
Belgvekster – Hvordan lage sin egen næringsrik «grøne oase» på kjøkkenbenken gjennom hele vinteren
«Grøn oase» del 1
Surdeig del 1

Fredag kl 08:30-16:00

«Grøn oase» del 2
Hva er fermentering
Fermenterte drikker: Kombucha, vannkefir, tettemelk
Lag din egen rå grønnsaksbuljong
Urkorn: Surdeig del 2

Lørdag kl 08:30-16:00:

«Grøn oase» del 3
Surdeig del 3
Forskjellige teknikker å fermentere grønnsaker på:
Lag din egen fermentert surkål til jul
Fermentering med saltlake (rødbeter)
Kombucha og grønnsaksfermentering
Lag din egen rå grønnsaksbuljong

Søndag kl 08:30-15:00:

«grønne oase» del 4
Hvordang lage sin egen svarthavremelk
Fermentering med kjøpte melkesyrebakterier

Dette vil vi også snakke litt om:

  • ville vekster
  • rengjøring og spa frå kjøkkenskapet

Studiematriell:

Forkle, innesko, fjøl, kniv og rivjern, brødform
1 stk  1 L glass hvor du kan få hånda ned i (Norgesglass)
3 stk ½ L glass
Små glass om du ønsker å ta med deg noen start kulturer hjem
Skrivesaker

Råvarer:
Læraren har med urafinert havsalt, karve, grønnsaker/urter frå hagen til grønnsaksbuljong, urkorn, belgvekster for spiring, lerretspose for spiring, melkesyrekulturer, krydder, ferdig kombotcha eddik og smaksprøver, råmelk. I tillegg er det kål, kinakål og rødbeter (ca kr 300,- pr pers)

Arbeidsform: Fellesundervisning og individuell rettleiing.

Vi gjer merksam på:
  • Gjennom Studieforbundet kultur og tradisjon er dette kurset dekka av Kopinoravtalen, som tillet kopiering frå bøker og trykksaker til undervisningsføremål.
  • Vi reknar med at deltakar følgjer sikkerhetsinstruksar frå kursarrangør og kurslærar. Kursdeltakar er ikkje dekka av forsikring frå arrangør.

Fellesinformasjon om kursavgift, overnatting og undervisningstid

Lærar: Hedda Kortnes

Adresse: 

Tlf.: 

E-post:

Nettsida: www.boensetre.no

 

Datotorsdag 14. oktober
Tidspunktkl 19:00 - 15:00